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Restaurants

Brexit
Brexit

Et si l'empire de Jamie Oliver était en train de se casser la gueule ?

Endettée jusqu'au cou, la chaîne « Jamie's Italian » est sur le point de fermer plusieurs restaurants à travers le Royaume-Uni.
Ruby Lott-Lavigna
il y a 4 jours
Gastronomie
Gastronomie

Le chef qui a changé la gastronomie à coup de pieds de porc

On est allé voir Pierre Koffmann, surnommé « L'ours », le cuisinier le plus influent dont vous n'avez probablement jamais entendu parler.
Nick Rose
10.23.17
Restaurants
Restaurants

Pourquoi les fast-foods attirent autant les bastons

Chercher à attirer les clients 24h/24 avec de la bouffe pas chère, c’est bon pour les affaires mais aussi pour s’attirer des galères.
Nick Rose
9.24.17
Gastronomie
Gastronomie

Dans le restaurant basque qui cuisine le poisson de la tête à la queue

À l'Elkano, on considère le poisson comme une viande. Ce qui permet de mieux apprécier les nuances de goût de ses différents morceaux.
Rafael Tonon
7.11.17
Restaurants
Restaurants

Le quotidien bien barré d'un célèbre critique gastronomique

Des difficultés de rester anonyme, de refuser des pots-de-vin et de calmer les chefs qui réclament votre tête.
Iris Bouwmeester
7.10.17
fruit de mer
fruit de mer

Une femme à la recherche de l'or salé du Pacifique

Stephanie Mutz plonge chaque jour pour fournir les bonnes tables de Los Angeles en oursin si savoureux que sa pêche vaut de l'or.
Hillary Eaton
6.30.17
Cuisine Confessions
Cuisine Confessions

Pourquoi je ne couche qu'avec des barmans

Quand on bosse dans la restauration et qu'on est confronté aux clients, à l'alcool et aux horaires de merde, on développe forcément une forme de complicité avec ses collègues.
Anonymous
6.27.17
CHEFS
CHEFS

Cuisiner nuit gravement à la santé

Angoisses, dépression, accidents du travail : le métier de cuistot est l'un des plus anxiogène qui soit.
Daisy Meager
6.23.17
Santé
Santé

Souris mortes et glaçons moisis : dans la vie d’un inspecteur sanitaire

On est allé discuter le bout de gras avec un ancien contrôleur chargé de relever toutes les infractions en cuisine.
Lars Roest-Madsen
6.13.17
Barbecue
Barbecue

La folle histoire de la reine de la K-pop devenue une pro' du barbecue

Dans les années 1980, Jiyeon Lee était une star en Corée du Sud. Aujourd’hui, elle préfère griller de la barbaque à Atlanta.
Brent Crane
6.12.17
Gastronomie
Gastronomie

L'homme qui faisait matcher le thé

À la place du vin, Chi Wah Chan accorde les plats étoilés grâce à la diversité et la profondeur du thé.
Chi Wah Chan
5.15.17
CHEFS
CHEFS

Comment faire péter un câble à un chef en 5 leçons

Allergies imaginaires, commentaires de clients rageux, tables de groupes : un petit tour d'horizon de ce qui rend le plus fou les chefs.
Roëlla Van Gulik
5.2.17