soupe
Huîtres, toast et jus de palourdes
Un peu comme si vous plongiez votre tartine du matin dans un mélange décadent de produits de la mer.
La soupe au porc et aux pois chiches
Assez simple pour que vous en fassiez une grosse casserole et assez bon pour que vous en bouffiez toute la semaine.
La soupe pour attirer chance et argent
Superstitieux ou pas, cette soupe se boit traditionnellement la première semaine de chaque nouvelle année — et en plus, elle a bon goût.
Send Noodz : Comment transformer une carcasse de poulet en soupe de nouilles qui tue
La reine du « Phở » vous file tous ses tips pour ne plus jamais avoir à gâcher vos restes de poulet.
À la recherche du secret des nouilles magiques
Une odyssée dans la jungle taïwanaise avec les « maîtres des nouilles », ceux qui piétinent les pâtes jusqu'à leur donner une consistance parfaite.
Flashback MUNCHIES : tout ce qu'on a appris sur la gueule de bois
On a compilé quelques astuces pour continuer le combat séculaire contre la pâteuse, le mal de crâne et le sentiment d'être une épave après une bonne cuite.
Le bouillon « chanko nabe »
Ce pot-au-feu japonais hyper protéiné est la clé de voute de l'alimentation des sumotori.
Saucisses de yak et gros gueuleton dans le meilleur restaurant du Tibet
« Makye Ame n’est pas juste un restaurant », assure Wangchen, son proprio. « C’est une scène où l'on peut faire l’expérience de la culture tibétaine. »
À Shanghai, les triades contrôlent secrètement les restos de nouilles au bœuf
Et un mystérieux traité stipule que personne ne peut ouvrir de resto de soupe de nouilles au bœuf à moins de 400 mètres d’un autre resto de nouilles au bœuf.
L'ingrédient secret des nouilles chinoises pousse dans le désert
Les pâtes des soupes chinoises doivent leur élasticité hors-norme à des plantes que l'on trouve uniquement dans les dunes de sable de la Mongolie-Intérieure.
L'homme qui faisait pousser le paprika le plus chaud de toute la Hongrie
Sur les terres du poivron magyar, László Diczkó a fait le choix de pimenter sa vie en vivant du piment.
Dans les faubourgs d'Istanbul réside la cuisine ouïghoure
À Istanbul, les Ouïghoures qui fuient la répression chinoise ont recréé un petit bout de chez eux où l'on déguste une cuisine aux arômes politiques.