Tsukiji
Le guide pour enfin tout comprendre aux sushis
Les poissonniers du marché de Tsukiji, à Tokyo, nous filent leurs secrets pour déguster les sushis frais et de saison.
L'homme qui connaissait tous les trésors culinaires de Tokyo
On a passé 24 heures avec Shinji Nohara, le fixeur qui a fait découvrir la ville à tous les plus grands chefs du monde.
Tokyo est sur le point d'être envahi par une horde de rats-ninjas mangeurs de sushis
Alors que le plus gros marché aux poissons du monde s’apprête à déménager, la municipalité s’inquiète du devenir de la population de ces « rats-ninjas » qui squattent le marché depuis des décennies.
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Dans les entrailles du plus grand marché aux poissons du monde
En plein de cœur de Tokyo, le marché de Tsukiji est un ballet chaotique où les danseuses sont des crieurs à bottes en caoutchouc qui refourguent poissons et coquillages par quintaux.
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