Foto di Farideh Sadeghin
Chi è nato al centro-sud lo sa bene: svegliarti con tua madre che alle 8 del mattino sta già friggendo è una delle cose più rassicuranti al mondo, comparabile forse solo a quando il portiere ti annuncia che c’è un pacco da giù che ti aspetta. L'odore di fritto viaggia per i corridoi di casa, dalla cucina si infila sotto la porta della tua cameretta e ti inebria, svegliandoti con una malsana voglia di olio e croccantezza. E visto che sui fritti italiani le vostre mamme, e nonne, saranno più brave di tutti gli chef e i cuochi blasonati, qui parleremo di fritti salati strani forti. Ricordate che friggere un'arte e che non dovete aspettare di tornare a casa dalla nonna per mangiarne a badilate: lasciate da parte piatti pronti e mettetevi a friggere un bel po' di queste cose qui.Se il sapore della pasta alla vodka vi fa volare, allora potreste provare questa variazione sul tema abbastanza ardita: ravioli farciti con mozzarella e salsiccia, prima fritti e poi immersi in un dip di vellutata alla vodka. Uno snack o anche un attentato alla salute Qui la ricetta dei ravioli fritti Il pesce fritto è una delle cose più indulgenti del mondo: quando pensi che faccia male - perché è fritto - al tempo stesso pensi che è pesce, e tutto assume un aspetto meno peccaminoso.La ricetta del panino con filetto di pesce frittoFriggere gli ortaggi è forse ancora più divertente, soprattutto se sono un po’ inaspettati come questi pomodori verdi fritti. Qui per friggere si usa il latticello e la farina di riso, che dona alle fette di pomodoro una piacevole crosticina. Una vera bombetta. Qui tutto il procedimento per replicarli a casa.I mac and cheese, maccheroni al formaggio tipicamente americani che possono nascondere sapori inespettati. Certo fritti sono tutta un’altra storia. Il segreto di questa ricetta fritta salata è preparare la pasta il giorno prima e far riposare in frigo almeno 24 ore. La ricetta dei bocconcini di mac and cheese.Il pollo sembra nato per essere fritto. Attenzione alla croccantezza, e non lesinate con le spezie: paprika, chiodi garofano, semi di coriandolo macinati e molto altro.Come fare il pollo super croccante.
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Ravioli Fritti con salsa alla Vodka
Fritti salati da paura: Frittelle di granchio e mais
Un sapore che non ti aspetti, fatto di granchio e mais. Qui si frigge a 190°C e si serve con salsa aioli accanto.La ricetta delle frittelle di granchio.
Tortillas fritte con salsa al formaggio
Una ricetta: tex-mex: tortillas fritte immerse in un dip di formaggio fuso piccante. Perché c'è solo una cosa più buona del fritto: il fritto immerso in qualcosa di grasso e gustoso.La ricetta delle tortillas di formaggio
Panino con filetto di pesce fritto
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Pomodori Verdi Fritti
Cosce di Rana fritte
Le rane non piacciono a tutti, ma fritte chi le rifiuterebbe?La ricetta delle cosce di rana fritte.
Frittelle di Cipolla indiane
Queste sono frittelle di cipolla indiane, una versione diversa dei soliti onion rings. Nell'impasto ci potete mettere zenzero, curcuma, semi di canapa e di cumino.La ricetta degli Onion Bhaji
Bocconcini fritti di mac and cheese
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Pollo fritto super croccante
Cocktail di gamberoni fritti affumicati
E per finire la rivisitazione di un classico anni '80: il cocktail di gamberoni fritti e affumicati. Provate a fare di meglio!La ricetta del cocktail di gamberoni.
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