Foto di Ted and Chelsea
Porzione: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 55 minutiPer il filetto:1. Metti il maiale in un sacchetto da sottovuoto e, usando il batticarne, batti la carne finché non diventa spessa mezzo centimetro. Taglia in strisce in 10 cm di lunghezza e circa 1 cm di larghezza e metti da parte.2. Marina il maiale. In una ciotola di media grandezza mescola senape, aglio in polvere, sale, pepe e paprika. Aggiungi il maiale e ricoprilo bene. Lascialo in frigorifero per 30 minuti.3. Prepara la salsa. Mescola panna acida, senape, miele, salsa piccante e aceto in una ciotola di media grandezza con sale e pepe. Copri e metti in frigorifero finché non è pronto per essere utilizzato.4. Friggi il maiale. Scalda 5 cm di olio in una padella grande finché un termometro non raggiungi la temperatura di 175°C. Metti farina, uova e cornflakes frantumati in 3 piatti fondi separati e condisci ognuno con sale e pepe. Passa la carne nella farina, poi nell'uovo, poi nei cornflakes. Lavorando a gruppi, friggi le crocchette finché non sono marrone-dorato, circa 2 minuti. Metti su un piatto ricoperto di carta da cucina e ripeti con le restanti crocchette. Trasferisci su un vassoio e servi con la salsa.Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.
Preparazione: 15 minuti
Totale: 55 minuti
Ingredienti
- 450 g di filetto di maiale
- 2 cucchiaini di senape in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 60 g di farina
- 3 uova grandi
- 160 g di cornflakes, leggermente sbriciolati
- olio di canola
- 110 g di panna acida
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di senape in grani
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiaini di salsa piccante
- 1 cucchiaino di aceto di mele
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