Uova alla diavola con cetriolini e prosciutto

12 uova ripiene
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti

• 6 uova grandi
• 3 cucchiai di panna acida
• 1 ½ cucchiaio di maionese
• 1 ½ cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa piccante - preferibilmente Tabasco
• ½ cucchiaino di marinatura dei cetrioli sottaceto
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• ½ cucchiaino di sale
• un pizzico di peperoncino di Cayenna
• un goccio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di cetriolini finemente affettati
• 2 cucchiaini di cipolla bionda, tritata, strizzata bene
• 1 fetta grande di prosciutto
• paprika dolce

1. Metti le uova in una pentola e aggiungi acqua ghiacciata per coprirle di circa 2,5 cm. Copri la pentola con un coperchio e porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Mentre l’acqua bolle abbassa la fiamma e lascia riposare, coperto, per 12 minuti.
2. Nel frattempo riempi una ciotola di acqua ghiacciata. Usando un mestolo traforato trasferisci con attenzione le uova nella ciotola. Lasciale completamente raffreddare poi sbucciale e tagliale a metà per il senso della lunghezza. Togli i tuorli e mettili in un mixer insieme a panna acida, maionese, senape, salsa piccante, marinatura dei cetriolini, pepe, sale, peperoncino e salsa Worcestershire. Riduci in purea poi aggiungi cetriolini e cipolla e mescola ancora. Sistema in un sac à poche con una punta a stella.
3. Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi il prosciutto e cuocilo finché non è dorato poi giralo e continua dall’altra parte - circa 4 minuti. Se inizia ad arricciarsi premilo verso il basso con una spatola. Togli con le pinze e lascia raffreddare su un piatto ricoperto di carta da forno. Rompi in pezzettini e metti da parte.
4. Quando sei pronto per servirle farcisci le uova, spolverale con la paprika e finisci con una chips croccante di prosciutto.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.