Burger di tacchino, peperoni e spinaci al formaggio

Per 4 burger
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti

• 60 ml di olio extravergine d’oliva
• 3 cipolle rosse, finemente affettate
• 1 cucchiaino di sale
• 140 g di yogurt greco
• 15 g di prezzemolo a foglia larga, sminuzzato
• 1 limone, succo e buccia
• 450 g di tacchino macinato
• 170 g di formaggio Manchego, a pezzettini
• 100 g di peperoni rossi arrosto, asciugati e a pezzettini
• 60 g di olive Kalamata senza buccia, sminuzzate
• 1 cucchiaino di salsa Worchester
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• ½ cucchiaino di paprika
• 3 spicchi d’aglio, sminuzzati
• 283 g di spinaci, decongelati, scolati e sminuzzati
• 4 panini da burger

1. Scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio in una padella grande. Aggiungi la cipolla e cuoci, girando e aggiungendo un cucchiaio d’acqua ogni 7-10 minuti, finché non è completamente caramellizzato - 35 o 40 minuti. Aggiusta di sale e mantieni tiepido.
2. In una piccola ciotola sbatti insieme yogurt, prezzemolo, succo e buccia di limone. Aggiusta di sale e pepe e conserva in frigorifero.
3. Prepara i burger. Mescola tacchino, formaggio, peperoni, olive salsa Worchester, pepe, paprika, aglio, spinaci e un cucchiaino di sale e mescola bene. Forma 4 burger.
4. Scalda i restanti 2 cucchiai d’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Cuocili, girandoli una volta, finché non sono dorati all’esterno e completamente cotti - 9 o 10 minuti. Metti da parte.
5. Tosta i buns. Spalma dentro a ognuno la salsa yogurt. metti sopra ognuno il burger di tacchino e le cipolle caramellate poi chiudi con l’altro bun.
1.

Questa ricetta è originariamente apparsa su MUNCHIES US.