Il trucco per fare delle Chips di patate croccantissime

Ingredienti per 150 g di chips
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora

• 450 g di patate Yukon gold con la buccia pulita
• 60 ml di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di sale (più altro a piacere)
• olio di semi

1. Affetta finemente le patate con un mandolino in una ciotola di acqua ghiacciata. Sciacquale finché l’acqua non è pulita poi scolale. Copri con altra acqua più l’aceto e 3 cucchiai di sale. Lascia in ammollo per altri 30 minuti. Scola poi asciugale con uno strofinaccio.
2. Scalda 5 cm d’olio in una padella finché un termometro da frittura non segna 175°C. Friggi le patate finché non sono dorate - circa 2 o 3 minuti. Sistema su un piatto ricoperto di carta da cucina. Sala a piacere.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.