Francesco Morresi
Contributor
Perché il vino al ristorante costa di più
Il ricarico dei vini in un ristorante a volte ci fa storcere il naso. Ma come funziona esattamente? Che costi ci sono dietro? L'abbiamo chiesto a tre ristoratori.
Fare la pizza al formaggio marchigiana è stata la mia missione per Pasqua
La crescia o pizza al formaggio è una bomba di formaggio, uova e felicità. Abbiamo imparato a farla e siamo così generosi da spiegarvelo.
Questo superalcolico è uno fra i più antichi d'Italia, ma non lo beve più nessuno
Tendiamo a considerare l'Alchermes un liquore da cucina, ma l'alcolico rosa/rosso risale al 1200 e ha fatto parte della storia italiana.
Come il Caffè Borghetti è diventato una tradizione negli stadi italiani
Partito da Ancona, il liquore al caffè è diventato un simbolo delle curve, dove viene venduto dai "borghettari".
Un macellaio mi ha spiegato come fare la porchetta in casa
Certo non sarà come una porchetta cotta in forno a legna e che mangi dagli stand dello street food, ma per il momento mette a tacere le mie voglie.
Cosa fanno gli chef italiani fuori dalle cucina, a casa per la prima volta
Abbiamo chiesto a quattro cuochi italiani com'è trovarsi lontano dai loro ristoranti. Molti ci hanno risposto che non stavano così tanto a casa da anni.
Cosa ho scoperto sulla cucina rumena passando il Natale con la badante di mia nonna
Che uno shottino di cavolo fa digerire la qualunque, ad esempio, e che tutti i Natali sono uguali sebbene si mangino cose diverse.
La storia del ciauscolo è una storia di resistenza nelle Marche
Il paese di Visso (Macerata) è stato distrutto dal terremoto ma a tenerlo vivo c'è anche un norcino che fa uno dei migliori ciauscoli artigianali della zona.
Uno dei migliori stoccafissi d'Italia si mangia davanti la stazione di Ancona
Gino è un'istituzione cittadina, così come il suo proprietario Umberto. Quindi se amate lo stoccafisso venite qui ad Ancona.
Come questa ragazza di Senigallia sta cambiando il pane marchigiano
Sarebbe meglio dire che Francesca Casci Ceccacci sta cercando di ritornare a fare il pane di una volta. Non a caso il suo pane è stato scelto da un ristorante tre Stelle Michelin.