Deze man deed er zes maanden over om een heel duur broodje te maken

Andy George's youtubeshow How To Make Everything laat zien dat we alledaagse dingen niet voor lief moeten nemen. Hij maakt alles zelf.

Voor zijn laatste experiment maakte hij een sandwich helemaal vanaf het begin. Hij kocht niks in de supermarkt, maar hij moest een koe melken om kaas te maken, een kip doden voor vlees, groente pekelen en tarwe verbouwen. Dat laatste was misschien wel het makkelijkste. Hij haalde ook nog zelf honing uit een bijenkorf.

Ondanks dat het hele proces zo'n zes maanden duurde en ruim 1300 euro kostte, viel het eindresultaat tegen. Een kant-en-klaar broodje smaakt lekkerder.

Munchies zocht contact met George om erachter te komen wat hem dreef om zoveel energie te steken in een broodje, en wat we kunnen leren van zijn experiment.

Munchies: Hallo Andy, hoe kwam je op het idee om een broodje helemaal zelf te maken? Andy George: Het begon allemaal in mijn hoofd. Ik was heel erg bezig met koken en maakte meer dingen helemaal zelf. Ik dacht: dit kan vast nog extremer. Wat als ik mijn eigen meel maak. Gewoon elke stap zelf doen. En hoe meer ik erover nadacht, hoe meer ik erdoor gefascineerd raakte. Dit zijn de dingen waar we niet over nadenken in het dagelijks leven.

Waarom zes maanden? Dat kwam door de tarwe, zo lang duurde het om te oogsten en er bloem van te maken.

Hoe bedacht je wat je op je broodje wilde? Ik wilde eigenlijk een complete maaltijd maken. Iets eenvoudigs, zoals aardappelen en vlees. Toen dacht ik, waarom niet een broodje. Dat leek me wel makkelijk. Ik maakte een lijst met ingrediënten die interessant waren, maar die tegelijkertijd ook haalbaar waren om te maken.

Wat was het moeilijkste? Ik denk het zout. Ik woon in Minnesota, waar je nergens zout kunt vinden in de natuur. Er zijn een paar zoutmijnen een eind hier vandaan en de oceaan natuurlijk. Dus ik moest reizen voor het zout.

Hoe reageerde de beveiliging op het vliegveld toen ze je zelfgemaakte zout vonden? Nou, ze waren heel erg professioneel. Ik liep gewoon door omdat ik dacht dat het geen probleem zou zijn, maar toen ik door de scanner ging, hielden ze me tegen. Ze openden mijn tas en begonnen er dingen uit te trekken. Toen vonden ze het zout en mijn eerste gedachte was: oké, ik ga de bak in.

Wat was het leukste aan het hele project? Ik vond het verbouwen van de groente erg leuk. Dat zou ik wel graag willen blijven doen, maar ik heb geen eigen tuin. Ik moest de stadstuinen gebruiken, en daar elke dag naartoe gaan. Dat was een enorm gedoe. Hopelijk heb ik ooit wel wat eigen land.

Hoe smaakte het broodje? Wel oké.

Gewoon oké? Het was niet verkeerd. Ter vergelijking maakte ik ook een broodje met producten uit de supermarkt. Dat maakte het allemaal nog wat erger dan het al was. Dat broodje was namelijk een stuk lekkerder.

Wat had je anders moeten doen? De kip en het brood had ik misschien wat beter kunnen voorbereiden. Maar het was vooral de kaas. Het moest mozzarella zijn, maar het leek meer op rubber. Als ik meer tijd had gehad, had ik oude kaas gemaakt.

Dan kunnen we nog lang op je volgende sandwich wachten. Bedankt dat je met ons wilde praten, Andy.