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DDR

DDR-Jägerschnitzel

Jägerschnitzel war ein typisches Gericht in der DDR. Das Rezept ist schon fast unverschämt einfach und die Sauce wird ausgerechnet mit Ketchup hergestellt. Schmecken tut es trotzdem!
MS

Ein Jägerschnitzel ist leicht zuzubereiten und auch für Studenten mit wenig Budget leistbar. Und am wichtigsten: Es schmeckt!

Zutaten

Für die Wurst:
4 dicke Scheiben Jagdwurst
ein bisschen Mehl
1 Ei
Brotkrümel
125 g Butter

Für die Sauce:
100 g Butter
2 Esslöffel Mehl
200 g Ketchup
eine Prise Zucker
Salz und Pfeffer
500 g Spirelli-Nudeln

Zubereitung

1. Mehlschwitze machen: Butter in der Pfanne schmelzen. Das Mehl hinzufügen. Umrühren und Wasser hinzufügen, bis die Masse eine cremige, glatte Konsistenz hat. Das Ketchup hinzufügen und zum Sieden bringen. Die Sauce 15 Minuten köcheln lassen.

2. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

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3. Mit der gekochten Pasta vermengen.

4. Die Jagdwurst-Scheiben vorbereiten. Jede Scheibe bemehlen, dann durch das Ei ziehen und schließlich in Brotkrümel wenden. Darauf achten, dass die Panade kleben bleibt, d. h.: wenig Mehl, viel Ei und die Krümel festdrücken!

5. Butter in eine heiße Pfanne geben. Die Wurstscheiben backen, bis sie außen braun und knusprig sind.

6. Alles auf einem Teller anrichten und mit Garnitur nach Wahl (z. B. kaltem Krautsalat) servieren.

Foto: Jägerschnitzel | Lutz Brep | Flickr | CC BY 2.0

Aus MUNCHIES präsentiert: Das Essen der DDR

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