Photo by Brayden Olson
Zutaten
175 g Kristallzucker
45 g Ingwer, geschält
29 g Knoblauch, geschält
75 g Schalotten, geschält
50 g Sojasauce
68 g Squid Fischsauce
168 g Reisessig
358 g Hoisin-Sauce
1 Esslöffel FünfgewürzFür die Rippchen:
2 Backribs
2 Esslöffel koscheres Salz
1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Esslöffel FünfgewürzZum Verfeinern:
¼ Tasse frische Korianderblätter
2 Esslöffel Frühlingszwiebel, nur der grüne Teil, aufgeschnitten
1 Esslöffel gerösteter Knoblauch
BBQ-Sauce, um die Rippchen zu marinieren
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4 Tassen geschredderter Chinakohl
15 Minzeblätter
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil, aufgeschnitten
1 Prise Thai-Chilipulver
20 Korianderblätter
½ Limette (nur der Saft)
120 ml Dressing (siehe unten)Für das Dressing:
½ Tasse Mayo
1 Esslöffel Fischsauce
3 Esslöffel Reisessig
½ Teelöffel Zucker