Ein guter Teig kann nicht ganz so perfekte Äpfel wettmachen, aber einer schlechter Teig ruiniert den ganzen Kuchen.
Zutaten
187 g Mehl
4 g Backpulver
5,5 g Salz
85 g pflanzliches Fett, Butter oder Schmalz
60 ml kaltes WasserFür die Füllung:
6 bis 8 mittelgroße Äpfel
1,5 g Salz
100 bis 130 g weißer oder brauner Zucker
12–15 g Maisstärke
1 g Zimt (nicht übertreiben!)
21 g Butter
0,5 g Muskat (nicht übertreiben!)
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