Matthew Zuras
Wie man ein Restaurant mitten im Dschungel betreibt
Nach mehreren Jahren als Koch in New York hat Eric Werner das Restaurant Hartwood im mexikanischen Dschungel eröffnet. Das bringt seine ganz eigenen Herausforderungen mit sich.
Agenda 2030: Können wir der globalen Hungersnot wirklich bis 2030 ein Ende setzen?
Das World Food Programme glaubt, wenn Menschen sich nicht selbst ernähren können, wird es nie Frieden geben. Innerhalb der nächsten 15 Jahre hat sich die Organisation ein Ziel gesetzt: Zero Hunger. Bis dahin gilt es aber noch, einige große Hürden zu...
A Visual Guide to: Chemische Substanzen in unserem Essen
Wir haben uns mit Dwight Eschliman unterhalten, dem Fotografen hinter einem neuen Buch, das als anschauliche Hilfestellung zu den Pülverchen, aus denen unser industriell verarbeitetes Essen besteht, und als Nachschlagewerk für die vielen Verwendungen...
In China kochen wie im Westen ist schwierig, aber faszinierend
Üppige, duftende Haufen von Shiitake-Pilzen; Knoblauch so frisch, dass die Häute quietschen; Frühlingszwiebeln, an deren Wurzeln noch Erde klebt. Es ist eine dieser widersprüchlichen Erfahrungen in China—so schmutzig, aber so faszinierend.
Risotto Milanese
Von der über 90-jährigen Nonna Marijuana kommt dieses klassische, simple Risotto-Rezept. Macht glücklich!
Wild wachsender Lauch wird dich umhauen
Wir haben mit Steve Stacey über seine Gedanken zur Ernte des kräftigen und begehrten Ramp Lauch befragt. Die wild-wachsende Lauchart gibt es nur für ein paar Wochen im Mai und sie ist der feuchte Traum eines jeden Kochs, der mit saisonalem Gemüse kocht.
Die Köchin, die von Floyd Mayweather 1000 Dollar pro Teller bekommt
Chef-Q ist sowohl Köchin in Frauenhäusern als auch für stinkreiche Typen wie Floyd Mayweather.
Wie es ist, auf dem Coachella einen Haufen zugedröhnter Jugendlicher zu bekochen
Am Coachella gibt es ziemlich gutes Essen. Große Mühe müssen sich die Gastronomen allerdings nicht machen, denn die Leute essen alles, am liebsten aber Pillen.
Die Köchin, die von Floyd Mayweather 1000 Dollar pro Teller bekommt
Chef Q—a.k.a. Quiana Jeffries—ist die Privatköchin von Weltklasse-Boxer Floyd Mayweather. Ich rief sie an, um mehr über die Frau hinter dem Boxchampion zu erfahren—eine Köchin, die genau so gerne für obdachlose Frauen wie für steinreiche, exzentrische...
Der IS zerstört in Syrien hunderte Boxen mit amerikanischem Hähnchenfleisch
Bilder sind im Internet aufgetaucht, die zeigen, wie Mitglieder des Islamischen Staats, dem Anschein nach, hunderte Boxen mit Hähnchenfleisch aus den USA zerstören, die für Zivilisten vorgesehen waren.
Mit diesem Geschirr rennen nicht nur deine Dinnergäste davon
Ronit Barangas Geschirr entwachsen eigenartige Körperteile—Finger, Münder, Zähne, Zungen, Babybacken—und es stellt unsere Annahmen über die Nützlichkeit von Objekten in Frage. Außerdem ist es auch ziemlich verstörend.