Brühe
Tacos mit Rinderzunge
Jeder mag ein bisschen Zunge. Besorg dir eine bei deinem Metzger und mach diese leckeren Tacos.
Chef's Night Out: State Bird Provisions
State Bird Provision in San Francisco von Nicole Krasinski und Stuart Brioza ist ganz ehrlich das aufregendste Restaurant, in dem wir je gedreht haben. Es gefiel uns so gut, dass uns die beiden hinausschleifen mussten, um ihren Lieblingslokalen einen...
Knollensellerie/Lauch/Lammfett à la Nobelhart und Schmutzig
Micha Schäfer vom Berliner Nobelhart und Schmutzig verrät uns sein Rezept für eine feine, aromatische Brühe mit Lammfett und saisonalem Gemüse. Sehr delikat!
Das Geheimnis einer guten Pho
Für eine vollmundige Pho-Brühe nimm deinen Suppentopf mit zum Metzger und füll ihn mit Knochen. Je mehr Knochen, desto besser der Geschmack.
Pho Bo: vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch
Der Suppenmeister Charles Phan von The Slanted Door in San Francisco verrät uns, wie man diesen vietnamesischen Klassiker zubereitet.
Schwarze Tolosa-Bohnen mit Chilis, Morcilla und Kohl
Bohnen sind ein wunderbares Gemüse, das sich in diesem einfachen, aber leckeren Rezept von Roberto Ruiz, dem Koch des El Fronton in Tolosa, bestens macht.
Winterlicher Borschtsch aus Roter Bete
Mit dem slawischen Borschtsch ist es so, wie mit dem deutschen Kartoffelsalat: Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und es gibt nahezu so viele Variationen, wie Einwohner.
How-To: Kalte Ramen-Nudeln
Hier erfährst du von Richie Nakano von San Franciscos Hotspot Hapa Ramen, wie du dir ein köstliches Sommergericht zaubern kannst – mit den Resten aus deinem Kühlschrank.
Kristen Kish ist eine der besten amerikanischen Köchinnen und liebt Shabu Shabu
Obwohl Kristen Kish zu den wohl angesagtesten Newcomern in der Kochwelt gehört, würdest du das nicht denken, wenn du sie triffst. Wir haben zusammen eine Riesenportion Shabu Shabu verdrückt und über ihre Zukunftspläne gesprochen. Fazit: Die Frau hat...