eingelegt
Nicht jeder kann professioneller Spreewaldgurkentester werden
Maik Maetzke wollte eigentlich nie Gewürzgurken-Experte werden, aber das Schicksal wollte es anders.
Diese niederländische Familie ist seit 165 Jahren im Essiggurkengeschäft
Jahrhundertelang waren eingelegtes Obst und Gemüse ein Grundnahrungsmittel, um den harten niederländischen Winter und den rauen Frühling zu überstehen. Eine Familie hat es geschafft, mit ihrem Geheimrezept der Konkurrenz davonzuziehen.
Pintxo mit roter Paprika und Anchovis
Kein besonders schwieriges Rezept, die ausgezeichneten Zutaten aus Spanien machen diesen Happen aber zu etwas Besonderem.
Beef Sliders
Großartige Mini-Burger mit ausschließlich selbst gemachten Zutaten—vom Brot bis zu den Essiggurken und der Mayo.
Akvavit und eingelegter Fisch—der dänische Weihnachtswahnsinn
Dänen bestreiten das Weihnachtsfestessen meist mit einer gewissen Extravaganz und einem Hang zur Völlerei. Und es wird immer von einer berüchtigten Kombination eingeläutet: eingemachter Hering und 40-prozentiger Akvavit.
Von zu viel Aubergine wird dein Gesicht lila
Heute gibt es die Aubergine in den leckersten Variationen wie Caponata, ein Antipasto der sizilianischen Küche. Früher aber war sie als Essen der Armen verpönt, das Krankheiten verursache. Der Konsum wurde mit der Inquisition bestraft. Aber woher kam...