Thunfisch
Wie mich Hänseleien wegen meines Pausenbrots zu einem besseren Menschen gemacht haben
Als sich während meiner Grundschulzeit alle über mein eigenartiges, ausländisches Essen lustig machten, versank ich wegen meiner asiatischen Identität in Selbsthass. Seither hat sich aber einiges geändert.
Thunfisch-Poke
Mach Action Bronsons frischen Thunfisch-Poke, für den er sich die Inspiration auf seinem Trip nach Hawaii geholt hat.
Naked Sushi ist eine Scheißidee
Ich dachte, Naked Sushi sei das ultimative Sex-Rollenspiel mit Essen. Falsch gedacht.
Thunfisch-Ceviche mit scharfer Avocado-Mayo und knusprigen Schalotten
Frischer Thunfisch, dazu Salat, knusprige Schalotten und scharfe Avocado-Mayo.
Panino Cegliese – das beste Schinken-Käse-Sandwich
Mortadella, Provolone, Kapern und Thunfisch? Jup, für dieses Panino wird Fisch mit Fleisch kombiniert und du wirst es lieben.
Tostadas mit mariniertem Thunfisch und Chipotle-Mayo
Eine scharfe Chipotle-Mayo und der mit Zitrussaft marinierte Thunfisch machen diesen Snack zu einem knusprigen, erfrischenden Leckerbissen.
Chef's Night Out: Contramar
Die mexikanische Köchin Gaby Cámara zeigt uns, wie man in Mexiko City einen drauf macht. Wir ziehen mit ihr durch das Viertel La Condesa und wie immer dürfen reichlich Essen und Alkohol dabei nicht fehlen.
Wir sollten mehr kleinere Fische essen
Beutefische werden auf der ganzen Welt zu Fischmehl verarbeitet, das in Aquakulturen als Fischfutter für Lachs und Garnelen verwendet wird.
Politics of Food: Blauflossenthun
Wir begeben uns auf die Spur des bedrohten pazifischen Blaufischthun, um herauszufinden, ob unser Appetit auf Sushi das Ende für diesen Diamanten des Meeres bedeuten könnte.
Auf Kolumbiens Mercado de Bazurto haben Touristen nichts zu suchen
Der Mercado de Bazurto ist ein riesiger, geschäftiger Markt mit dem frischesten Fisch und Gemüse, das Kolumbien zu bieten hat. Noch besser: Man findet hier wirklich alles—außer Touristen.
Dein Fisch in Sushi-Qualität war tiefgefroren
Derzeit wird im Gesundheitsministerium in New York darüber debattiert, ob neue Bestimmungen eingeführt werden sollen, nach denen Fisch, der zum rohen Verzehr vorgesehen ist, zuerst tiefgefroren werden muss. Der Großteil ist es aber ohnehin schon.
Der Artenschwund in den Ozeanen sollte uns Sorgen bereiten
2006 meinte der Meeresbiologe Boris Worm, dass im Jahr 2048 die globale Fischapokalypse eintreten werde. Was denkt er neun Jahre später? Wir haben nachgefragt.