boulangerie
Dans les rues du Caire, avec les porteurs de pain à vélo
En Égypte, le pain est considéré comme un droit humain et les « agalati » sont chargés de le livrer à bicyclette par plateau de 30 kg en dépit des règles les plus élémentaires de sécurité.
Dans les boulangeries de Sicile, à la recherche du cannolo parfait
Roberto Chemi, « le sorcier des cannoli », livre les secrets de fabrication de ce petit tube fourré à la ricotta, Graal de la pâtisserie sicilienne.
Comment l'art du café-croissant œuvre pour la paix au Congo
À Goma, la boulangerie de Vanessa Jodas offre en plus des viennoiseries, une dose de normalité et d'espoir dans un pays ravagé par des décennies de guerre civile.
Un clochard crève dans la queue d'une boulangerie dans l'indifférence générale
Les New-Yorkais qui attendaient depuis 6 heures du mat' pour acheter des croissants n'ont même pas daigné quitter la file d'attente.
Dans les boulangeries illégales d'Amsterdam, entre flics, fêtards et croissants chauds
Alors que weed et prostitution sont autorisées, beaucoup de boulangers ont décidé d'enfreindre l'interdiction d'ouvrir avant 6h du mat' pour nourrir une cohorte d'oiseaux de nuit.
À Naples, c'est la mafia qui fixe le prix du pain
Quand la Camorra contrôle la vente de pain en gros et fout des coups de pression à quiconque ose s'approvisionner ailleurs.
Si vis panem, para bellum : voyage du côté obscur de la miche
Zachary Golper est le cerveau derrière Bien Cuit. Cette boulangerie de Brooklyn est devenue le temple de la miche à croûte épaisse, celle qui fait passer les baguettes pour du pain prématuré.
Un boulanger chinois envoie sa femme dans le coma parce qu'elle rate une fournée de pain
Ce qui s'apparentait à une relation idylique était en fait un véritable cauchemar. En se réveillant de 9 mois de coma, Lin Yinying a révélé les causes de son accident : son compagnon boulanger l'avait assommé avec un rouleau à pâtisserie.
J'ai voulu devenir artisan-boulanger et j'y ai laissé ma santé
Certains jours, je façonnais moi-même jusqu’à 800 miches de pain. C'était une cadence infernale, je ne me plaignais jamais mais avec du recul, je sais maintenant que choisir ce métier, c’était la pire erreur de ma vie.
Les gangsters boulangers de la Homeboy Bakery
Chez Homeboy Industries, une entreprise à but non lucratif installée à Los Angeles, on offre une seconde chance aux gangsters qui sont prêts à revenir dans le droit chemin. Au menu du programme de rédemption par le travail : du pain, des croissants et...