Cuisine Confessions
Larguer son conjoint dans un bar est le plus beau des naufrages
Bosser derrière le zinc, c'est être le témoin privilégié des séparations les plus spectaculaires – verre de Johnnie Walker Blue balancé à la gueule compris.
Contrats précaires, sexisme et racisme ordinaires : ma vie de serveuse étrangère en Angleterre
Dans le restaurant où je bossais, les filles d’Europe de l’Est étaient cantonnées aux commandes des boissons – et on nous disait de venir bosser en talons aiguilles et petites robes sexy.
Le jour où l'un de mes serveurs s'est retourné contre moi
Je sais que ce n’est que de l’argent, mais encore aujourd’hui, on n’a pas fini de lui verser des indemnités, alors qu’on est en train d’ouvrir un second restaurant.
Je suis la raison pour laquelle votre burger n'est jamais « comme sur la photo »
Personne ne pige jamais en quoi consiste mon métier. Pourtant, c'est simple, je suis « foodstylist » : c'est moi qui rend la bouffe plus jolie pour les photos.
Le jour où un critique gastronomique a débarqué à l'improviste dans mon restau
9 fois sur 10, tu n'as absolument aucune idée de la tête qu'il a. Mais quand c'est l'un des journalistes les plus connus du pays, là tu commences à flipper.
Mon quotidien de cuisinier sur une péniche de luxe
Ce que j'ai appris du métier de chef et de la nature humaine en faisant la bouffe matin, midi et soir pour des gens pétés de thunes.
Comment l'overdose de mon chef de partie a changé ma vie
« J’ai compris qu’en ouvrant un restaurant, j’avais adopté trente buveurs tatoués qui prennent les pires décisions possible concernant leur vie privée. »
Je suis ce serveur de « buffet à volonté » témoin de la folie des hommes
Dans un buffet à volonté, les clients n'ont rien à foutre des bonnes manières. Ils volent la nourriture et ne lâchent pas de pourboire.
Faillite et humiliation publique : chronique d'une ouverture de restau foirée
« Je puais la poisse et mes confrères du milieu commençaient à flipper d’être vus avec moi. »
Comment je me suis improvisé dealeur de weed pour maintenir mon restau en vie
Le témoignage d'un restaurateur qui parvient à joindre les deux bouts grâce à une combine pas super légale.
Par pitié, arrêtez de poser des lapins aux restos
Pourquoi les clients qui n'honorent pas leurs réservations mettent à mal toute l'industrie de la restauration.
Ceux qui vous servent votre brunch le week-end vous emmerdent, bien cordialement
À tous ceux qui se font ce petit plaisir le week-end entre 10h et le moment où vous décidez que vous en avez marre et qu’il est temps de rentrer faire une sieste, vous servir est un putain de calvaire.