Tamale al mais dolce

4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

• 8 foglie di mais essiccate
• 8 pannocchie, i chicchi
• 105 g di zucchero
• 115 g di burro, a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 250 g di farina di mais fine
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di lievito
• panna per servire

1. Ammolla le foglie di mais in acqua tiepida finché non si ammorbidiscono circa 30 minuti.
2. Riduci in purea i chicchi di mais.
3. In una ciotola grande con un mixer a mano monta zucchero e burro finché non sono leggeri e spumosi. Aggiungi l’uovo, mescola bene, poi aggiungi mais in purea, farina di mais, sale e lievito.
4. Lavora con una foglia di mais alla volta. Metti 135 g del mix di mais in mezzo alla foglia lasciando 5 cm di bordo da ogni parte. Ripiega i lati e la parte in basso assicurandoti che il ripieno sia coperto dalla foglia.
5. Porta 5 cm d’acqua a ebollizione in una pentola con cesto per cottura a vapore. Mantieni il bollore e metti i tamale nel cesto. Cuoci i tamale, coperti, finché non sono ben sodi - 15 o 20 minuti. Aggiungi altra acqua alla pentola se necessario. Mettili su un vassoio e servi tiepidi con la panna.  
   
   Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.