Beati coloro che con il caldo perdono l'appetito. A noi rimane - certo, si modifica un po', e invece di un panino grondante bacon, formaggio e peccati magari abbiamo voglia di un['insalata, fresca leggera e vagamente salutare](https://munchies.vice.com/it/article/kbkvaw/insalata-con-cetrioli-armena).

Ma insalata non vuol dire tristezza, anzi. E cosa trasforma un'insalata in un piatto (quasi) godereccio? **Le salse, ovviamente, le SALSE.**

Ecco cinque **salse da insalata** che non ti faranno rimpiangere di aver riempito il carrello di pomodori e cetrioli e non di pizza surgelata:

Salse da Insalata: quella piccante all'habanero

**Cumino. Peperoncino. Cipolla. Aglio**. Le narici emettono fumo. La lingua implora pietà. E alla fine, quando vi è passata, vi ritrovate a versarne dell'altra sull'insalata e a volerne ancora, ancora, ancora. Scherzi a parte, utilizzatela con moderazione.

[**Qui la ricetta della salsa piccante all'habanero.**](https://munchies.vice.com/it/article/aemg4p/salsa-habanero-ricetta)

Cos'è un'insalata senza avocado al giorno d'oggi? Questa salsa ne contiene tanto, a pezzetti, insieme a cipolla e papaya. E coriandolo, ovviamente. **Il coriandolo non è mai troppo.** Per aumentare il coefficiente di hipsteritudine potete mescolarla a un'insalata con salmone affumicato.

**[Qui la ricetta della salsa papaya e avocado.](https://munchies.vice.com/it/article/zmz8w3/salsa-papaya-avocado-ricetta)**

<p>Dose per 2 ½ coppette di salsa<br>Preparazione: 10 minuti<br>Totale: 15 minuti</p> <h2>Ingredienti per la salsa al dragoncello</h2> <ul><li>2 tuorli d'uovo</li><li>46 ml di succo di limone fresco</li><li>46 ml di succo di lime fresco</li><li>1 ½ cucchiaio di senape </li><li>214 ml di olio di canola</li><li>170 ml di panna acida</li><li>60 gr di cipollotto tritato (sia la parte verde che quella bianca)</li><li>11 gr di dragoncello sminuzzato</li></ul><br> <h2>Preparazione</h2> <p>In un robot da cucina o in un frullatore, unisci i tuorli d'uovo, il succo di limone, il succo di lime e la senape. </p><p>Frulla fino a quando non riesci più a distinguere i diversi ingredienti. </p><p>Mentre il robot da cucina è in funzione, versa lentamente l'olio e continuare a mescolare fino a quando il composto non inizia a montarsi.</p><p> Infine, aggiungi la panna acida, i cipollotti e il dragoncello tritato. </p><p>Frulla, ancora, fino a quando la salsa risulta ben miscelata.<br></p>

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Se non sapete che sapore ha il dragoncello, tranquilli, siete in buona compagnia. Fidatevi sulla parola e provate questa salsa a base di **panna acida con un'insalata di pollo**.

**[Qui la ricetta della salsa al dragoncello.](https://munchies.vice.com/it/article/a3y9mg/salsa-dragoncello)**

<p>Porzioni: 2 ciotole<br></p><h2><b>Ingredienti<br></b></h2> <ul> <li>680 g di pomodori heirloom, senza torsolo e tagliati in quarti </li> <li>1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine (i semini lasciateli solo se vi piace molto piccante) </li> <li>1 cipolla piccola, tagliata grossolanamente</li> <li>Succo di 1 lime</li> <li>Qualche rametto di coriandolo tagliato grossolanamente </li> <li>Sale, q.b.</li></ul> <h2> Preparazione</h2> <p>1. Metti 2/3 dei pomodori in un frullatore. </p><p>2. Rimuovi la polpa dal terzo dei pomodori mancanti e frullala insieme agli altri. Metti da parte i pomodori scavati ormai senza polpa. </p><p>3. Aziona il frullatore mescolando bene assieme a metà del jalapeno e della cipolla. Versa tutto in una pentola con una bella aggiunta di sale. Lascia in cottura a fuoco lenti per un'oretta, finché quasi tutto il liquido non è evaporato. Rimuovi dai fornelli e lascia riposare. </p><p>4. Prendi i pomodori che avevi messo da parte, l'altra metà del peperoncino e della cipolla, e frulla tutto in un robot da cucina. Mescola ma non troppo, devono rimanere comunque un po' di pezzettini. </p><p>5. Mescola tutti i pomodori insieme.</p> <p>6. Aggiungi il lime, il sale e il coriandolo a gusto.</p><p>7. Prima di gustarla, aspetta che si raffreddi almeno per un paio d'ore. Potrai poi servire la salsa roja con le tortilla o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. </p> 

The secret of this salsa is that it’s half cooked and half raw, so you get the brightness of raw tomatoes and the depth of cooked ones, all in one delicious bite. 

Salsa Roja

jalapeno

salsa

heirloom

Salse Piccanti

cucina messicana

_"**We just can't get enough, we just can't get enough"**_ canticchiarono preparando l'ennesima salsa piccante. In questo caso: pomodoro, peperoncino, lime, cipolla, coriandolo e un po' di pazienza. Trasforma l'insalata più blanda in un'esperienza mistica.

**[Qui la ricetta.](https://munchies.vice.com/it/article/bm3gvv/salsa-roja-ricetta)**

L'insalata di mais grigliato è una di quelle cose da provare almeno una volta nella vita. Ma ciò che la rende ancora più unica, speciale e irripetibile, è la salsa a base di **cumino, miele e succo d'arancia**. Sospettosi? Provate e sappiateci dire.

**[Qui la ricetta della salsa al cumino - e incidentalmente dell'insalata.](https://munchies.vice.com/it/article/ypezbv/insalata-di-mais-grigliato)**

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