Gianvito Fanelli
Di giorno faccio il designer. Di notte dormo più che posso. Nel tempo libero, ho un side-project che si chiama @vita____lenta e faccio una newsletter (lacolazionedeicampioni.it) su design, contemporaneità e freschezze. Per Munchies parlo specialmente di Puglia.
Sono andato a provare la pizza più famosa di Chicago a Milano
La Deep Dish Chicago-Style è praticamente una pizza al contrario. L'abbiamo provata da Hamerica's e non era niente male.
Come il gin prodotto da queste donne racconta benissimo le Murge pugliesi
Nella zona idilliaca delle Murge pugliesi, Angela Aliani e Fabia De Ecclesiis fanno un London Dry come si deve, 50/60 Gin Rurale, usando solo botaniche locali.
Com'è il gelato vegano fatto a partire dai legumi di questo locale di Polignano a Mare
IUPPI è una gelateria aperta da pochissimo a Polignano a Mare dove i gusti sono tutti fatti a partire dalla fermentazione di legumi, senza la soia.
Ho mangiato il cono da 70 euro di questa gelateria nel cuore della Puglia
Zafferano pregiato, burro di pistacchio e una foglia d'oro. Ma la Gelateria Mokambo non dovrebbe essere famosa "solo" per questo cono così lussuoso.
Il piatto a base di pecora dell'Alta Murgia che racconta una Puglia inedita
Ci sono piatti contadini che hanno fatto la storia della gastronomia pugliese, e che spesso passano inosservati, come la Pecora alla Rizzola.
Cos'è il Pallone di Gravina, un formaggio enorme pugliese a forma di...pallone
Siamo stati nel Caseificio Stella Dicecca, uno dei pochi che produce il formaggio dell'Alta Murgia, che può raggiungere anche i 10kg.
Ho lasciato la città per via della pandemia, e non me ne pento
Abbiamo intervistato un po' di persone che hanno avuto la possibilità di lavorare da remoto lasciando Milano, Bologna o Firenze.
Uno chef mi ha spiegato passo passo come si fanno le orecchiette alle cime di rapa
Sembra un piatto semplice, ma farlo dalla A alla Z non è proprio così. Quindi ho chiesto a uno chef pugliese di aiutarmi a fare le Orecchiette alle Cime di Rapa.
Ma cosa ha di speciale questo benedetto Pacco da giù?
I miei amici del Nord spesso non ne capiscono la meccanica e il significato. Ma il pacco da giù ha i suoi segreti e perfino dei risvolti illegali.
Perché questo trabucco sul Gargano non è il solito ristorante acchiappaturisti
Il Trabucco da Mimì a Peschici è diventato famosissimo fra i turisti, anche grazie alla tv. Siamo andati a mangiarci e a conoscere la sua storia, insieme a quella di tutti i trabucchi.
Sono andato alla ricerca dello street food più buono di Bari
Non solo panzerotti, ma sua maestà la focaccia barese, il pan brioche e i panini. Il mio giro alla ricerca del miglior street food di Bari, insieme a una bella dose d'indigestione.
Il fornello pugliese, ovvero uno dei modi migliori di cuocere la carne (e uno dei più divertenti)
Il fornello pugliese è più di un modo di cuocere la carne: è un rito collettivo che nella bassa Murgia prende il posto delle classiche pizzate.