guida michelin
Ecco lo chef tre stelle Michelin che usa l'80% di prodotti locali
Norbert Niederkofler ha preso molto sul serio questa faccenda della sostenibilità.
Cosa c'entrano le lacrime e la politica nella Guida Michelin?
Il tuo ristorante è eccellente, ma la Rossa non ti premia. Succede spesso nel mondo dell'alta cucina. Qui la storia di uno chef che ci è passato.
Un altro chef restituisce la stella alla Michelin, stavolta per motivi economici
Questo autunno uno chef francese ha restituito le tre stelle, adesso Jérôme Brochot rinuncia alla sua. Stavolta, però, è tutta una questione di soldi.
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Il ristorante stellato più economico del mondo è anche uno dei migliori
Tim Ho Wan è una catena di ristoranti che fanno dim sum a prezzi popolari, in controtendenza rispetto alla cultura del cibo di Hong Kong, dove tutto è lusso, ostentazione e recensioni su internet. Siamo andati a provare come si mangia.
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