ricette pasta
Il piatto di pasta simbolo degli anni '80: penne, panna e salmone
Un piatto anni '80 banale, ma che nasconde anche qualche insidia. Lo chef Matteo Fronduti di Manna ci insegna a preparare questa pasta iconica.
Zuppa di broccoli con pasta spezzata
Una zuppa a base di broccoli super comfort per il freddo, con aggiunta di Parmigiano Reggiano, limone e linguine spezzate dentro.
Fare una potentissima Amatriciana, con la cipolla, a prova di chef
Francesca Barreca e Marco Baccanelli di Mazzo ci insegnano a realizzare un'Amatriciana a prova di romani. Con un ingrediente controverso: la cipolla.
Mac and Cheese al Philly Cheesesteak
Una versione alternativa del mac and cheese con carne,peperoni e cipolle caramellate, riprendendo il celebre panino Philly Cheesesteak
Rigatoni all'Amatriciana
Un classico della cucina romana: guanciale croccante, pomodoro, cipolla e abbondanti rigatoni cotti al dente.
Ravioli fritti con salsa alla vodka
Ravioli farciti di mozzarella e salsiccia e fritti vengono immersi in una salsa vellutata alla vodka. Il perfetto snack italo-americano.
Spaghetti all'harissa
Questo piatto dell'attrice Drew Barrymore consiste in un sugo di pomodori ciliegini, aglio, peperoncino in fiocchi e la spezia tunisina harissa.
Spaghetti con Pomodori Grattugiati e Buccia di Limone
Grattugiare i pomodori permette di ottenere il massimo del loro succo prima di aggiungere il tocco della buccia di limone.
Spaghetti all'astice
Il segreto di questi spaghetti è cuocere il guscio molto molto lentamente dell'astice nella salsa al pomodoro.
Bocconcini fritti di mac and cheese
Immaginate delle frittatine super croccanti di pasta... ma con dentro dei maccheroni formaggiosissimi.
Pasta estiva con pomodorini e pancetta
Tra le cose (davvero tante) che ci fanno amare la pasta è la sua versatilità. Questo piatto è un classico svuota-dispensa estivo ed è delizioso.
Passatelli in Brodo
Un piatto classico della tradizione emiliana che renderà felici tutti gli amanti delle cose brodose, confortevoli e saporite.