Italiaanse keuken
Een van de beste banketbakkerijen van Italië opereert vanuit de bajes
In patisserie Giotto maken gevangenen gebak, bonbons, koekjes en panettone, onder begeleiding van meesterbakkers die bij sterrenrestaurants hebben gewerkt.
Deze ‘rijstbom’ is een van de best bewaarde geheimen van de Italiaanse keuken
De ‘bomba di riso’ is een kazige klomp risotto op een bedje van ragù. Het gerecht bevat zoveel verzadigde vetten en koolhydraten dat het geen wonder is dat het nauwelijks meer gegeten wordt.
Italiaanse nonna’s delen hun geheimen voor de beste pastasaus
Belangrijkste ingrediënten: geduld, paddenstoelen en wijn.
We lieten een rasechte Italiaan pizza recenseren in Amsterdam
"Niet-Italianen denken dat je rode wijn moet drinken bij pizza. Hoe durven ze?"
Een Frans recept voor pasta carbonara heeft een enorme rel veroorzaakt in Italië
De Franse website Démotivateur heeft Italianen pissig gemaakt door hun geliefde klassieker pasta carbonara te verkrachten.
Bietenravioli met maanzaadboter
Bietjes, ricotta en aardappelen vormen samen de vulling voor deze ravioli in kruidige boter met maanzaad.
Italië wil dat Amerika stopt met banaan in tomatensaus en pasta in ijshoorntjes
De kracht van de Italiaanse keuken zit ‘m in het feit dat-ie zo een sterke basis heeft. Helaas worden in Amerika anno 2015 pizza’s in ijshoorntjes gestopt en wordt er pasta óp de pizza gegooid. Deze twee Italianen hebben een facebookpagina gemaakt waar...
Spaghetti Carbonara
Rijke eidooier, kaas met veel umami, zout, vettig varkensvlees, de bijtende hitte van vers gemalen peper en de perfect al dente gekookte pasta. Het is fucking magisch.