Genauso wie Rache am besten kalt serviert wird, wird frischester Fisch am besten roh serviert. Verschiedene Varianten findest du auf der ganzen Welt.Zum Beispiel in Form von Ceviche. Alles, was man dazu braucht, ist ein bisschen Säure (a.k.a. Limettensaft), ein bisschen Salz, ein hochwertiges Stück frisch gefangenen Fisch oder leckere Meeresfrüchte…Unser sympathischer Host Javier ist der Meister des Ceviche und zeigt dir, wie man das beste Ceviche macht! Achtung: Er ist sehr streng!In Hawaii heißt Fischtartar beispielsweise poke und wird mit in Sojasauce und Sesamöl mariniertem Gelbflossenthun gemacht. Auf den Fidschi-Inseln, dem wunderschönen pazifischen Inselstaat mit Stränden aus dem Bilderbuch, heißt es kokoda.Bei kokoda ist es jedoch mit Limettensaft noch nicht getan. Der Fisch wird in leckerer, frischer Kokosmilch ertränkt. Fett ist etwas Schönes, Freunde.
Pfeffer, Limette, Schalotten, Tomaten. Gib diese vier einfachen Zutaten zur Kokosmilch und in wenigen Sekunden hast du ein cremiges Gericht, das dir auf der Zunge vergeht und dich sofort auf die Fidschis verfrachtet!