Das himmlischste Menü für die letzten Sommertage

Ach du meine Güte, schon August!? Haben wir vor ein paar Tagen nicht gerade das erste Mal unsere Daunenjacken und Touchscreen-Handschuhe abgelegt und das erste Bier auf der Dachterrasse getrunken? Was ist mit den Tagen zwischen der Sonnwende und den mit Schulmaterial gefüllten Supermarktregalen passiert?

Der Sommer geht bald zu Ende. Traurig, aber wahr. Aber gleichzeitig sind wir somit dem nächsten Sommer schon wieder einen Schritt näher—seht es doch einfach so.

Zum Glück haben wir immer noch ein paar Wochen, um uns den tollsten Dingen dieser Jahreszeit hinzugeben. Barbecue. Tiki-Cocktails. Und natürlich viel frisches Obst.

Julie Ziegler-Haynes, Host unserer Serie The Dinner Bell, ist eine absolute Connaisseurin und hat außerdem die außergewöhnliche Gabe, Rezepte zu kreieren, die genauso machbar wie beeindruckend sind. In der aktuellsten Folge begibt sie sich zur Worlds End Farm in Upstate New York, um ein unglaublich beneidenswertes Mittagessen für die Mitarbeiter von Saipua, einem Blumendesignstudio in Brooklyn, zuzubereiten.

Das Menü: Lamm-Köfte mit einer Handvoll frischer Kräuter und zur saftigen Perfektion gegrillt. Die Köfte sind in nur wenigen Minuten fertig, aber voller mediterranem Geschmack, bei dem dir das Wasser im Mund zusammenläuft.

Zu diesen fettigen, mundgerechten, himmlischen Bällchen gibt es würzige Kichererbsen, die so lecker sind, dass eure Gäste nie bemerken werden, dass sie aus der Dose kommen. Die Gewürze machen den Unterschied und die sind natürlich selbst gemacht!

Und schließlich der eigentliche Star der Show: der Cheesecake aus Schafsmilchricotta mit vielen frischen Früchten. Für die Übereifrigen unter euch gibt es eine Anleitung, wie man den Ricotta selbst herstellt. Wenn ihr euch die Energie aber lieber fürs Backen aufspart und den Ricotta aus dem Supermarkt holt, ist das natürlich auch vollkommen in Ordnung.

Der Boden des Kuchens besteht aus Pistazien, das Topping aus den reifsten saisonalen Früchten. Die Wahrscheinlichkeit, dass dieser Käsekuchen euer Leben also verändern (oder zumindest euren Sommer retten) wird, stehen ziemlich hoch.

Deshalb legen wir euch ans Herz: Macht das Beste daraus, solange sich die Sonne noch zeigt. Und was wäre dazu besser geeignet als dieser himmlisch-paradiesische Cheesecake?