Barbecue
Wieso ich Fleisch nur noch über Holzkohle grille
Ich habe für einige der besten Köche der Welt gearbeitet—Marco Pierre White, Alain Ducasse, die Roux-Brüder—, aber seit ich mit Holzkohle und echtem Feuer koche, musste ich das Kochen noch einmal von Neuem lernen.
Asiatische Barbecue-Rippchen
Sticky, zarte und salzig-süße Rippchen garniert mit Koriander und knusprigem Knoblauch.
Action Bronson reist nach Hawaii
Action Bronson macht Musik, kann kochen und ist auf Hawaii. Er gehört flachgelegt.
MUNCHIES präsentiert: Ein Abend in Koreatown
Unser Host Naomi Shimada verbringt den Abend mit Pablo, dem "King of Koreatown", und gemeinsam gönnen sie sich koreanischen Barbecue, singen Karaoke und schlürfen Wassermelonen-Soju.
MUNCHIES Guide to Las Vegas: Farm to Table
Host Braydon Szafranski folgt den Spuren der exzessiven All-you-can-eat-Buffets bis hin zur RC Farms in North Las Vegas ... und wirft einen Blick hinter den Vorhang, hinter dem alle Speisereste verschwinden.
Schweinerippchen
Diese klebrigen Schweinerippchen werden zuerst gekocht, dann mit einer traditionellen molassebasierten Sauce bepinselt und über Holzkohlen gegrillt.
How-To: Grill richtig anheizen
Unsere Grillexperte J. Pereira zeigt uns, dass man gar keinen Flüssiganzünder braucht, um einen Grill anzuheizen. Sieh zu und lerne vom Barbecue-Profi.
MUNCHIES Guide to Sommer: Die perfekten Rippchen
Wir haben Billy Durney von Hometown Bar-B-Que in Brooklyn gefragt, wie man die saftigsten und leckersten Rippen im ganzen Land macht. Er hat es uns verraten!
Chef's Night Out: Alkohol, Dekadenz und frittiertes Hähnchen mit Rita's in Hackney
Wir ziehen mit der Crew von Rita's durch den Londoner Stadtteil Hackney, wo sie uns ihre Stammlokale vorstellen. Der fleisch- und alkohollastige Abend geht in ihrer Lieblingskellerbar zu Ende: im Alibi.
Schmeiß' den Grill an, es ist warm draußen!
So etwas wie einen „Grillmeister“ gibt es nicht. Ob es nun deiner, der deines Nachbars oder der Grill eines komplett Fremden ist, wenn du diese einfachen Regeln befolgst, kann nichts schief gehen.
Geräucherte BBQ-Ochsenbäckchen mit Gelbe Bete-Fenchel-Salat
Ein erfrischender Gelbe Bete-Fenchel-Salat passt wunderbar zu diesen zarten Ochsenbäckchen in herzhafter Sauce.