Filet
Steak mit Grünkohl, Roquefort und Austern-Tapioka
Rohes Rindfleisch, stinkender Käse, buttriger Grünkohl und umamige Austernsauce–diesem Essen fehlt nichts.
Schon mal Schwimmblasen gegessen?
Es gibt nichts Langweiligeres als Rinderfilet mit Kartoffelpüree. Schwimmblasen von Fischen sind essbare, nahrhafte und vor allem wunderbar interessante Teile eines Tiers, die trotzdem keiner isst.
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Piranha-Escabeche
Nimm dich vor den Zähnen in diesem traditionellen peruanischen Escabeche in acht – sie sind immer noch messerscharf.
Wir sollten alle mit Blut kochen
Blut schreckt viele Menschen erstmal ab. Was man alles damit anstellen kann, erzählt uns Ben Reade, der fürs Nordic Food Lab allerhand ausprobiert hat.
Javier Wongs Ceviche
Dieses leichte Rezept braucht Liebe und den frischesten Fisch. Es wird dich glücklich machen.
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