Les moules vapeur

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

2 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail émincées
2 échalotes, coupées en petits dés
1 kg de moules nettoyées
120 ml de vin blanc
2 piments verts, émincés
2 piments rouges, émincés
2 branches de céleri coupées en petits dés
1/2 bouquet de coriandre
1 pincée de sauce de poisson (fish sauce)
du pain frais

1. Nettoyez les moules avec beaucoup d’eau. Jetez celles qui ne ferment pas ou sont déjà cassées.

2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et les échalotes et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit translucides (environ 3 minutes). Ajoutez les moules, le vin, les piments et le céleri. Couvrez. Faites cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (environ 10 minutes). Mettez les moules dans un grand récipient et versez les légumes à la cuillère, en éliminant les moules non ouvertes. Servez avec du pain croustillant sur le côté.

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Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US

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