cuisine chinoise
Au paradis chinois du canard
Laqué, salé, en soupe, en ravioli ou en boudin : à Nanjing, le canard est une spécialité qui se déguste de 1001 façons.
Les nouilles au sésame (Majiang Mian)
Pas de risque, ce classique de la cuisine chinoise est aussi bon servi chaud que froid, et c'est physiquement impossible de s'en lasser.
Une histoire accélérée du biscuit qui n'a de chinois que le nom
Spoiler : les « fortune cookies » et leur petit message ont été façonnés dans l'unique but de satisfaire l'égo et l'appétit des Américains.
Les raviolis au sésame noir
Plutôt que de transformer des pizzas en dessert, « pimpez » vos raviolis en les fourrant de graines de sésame noir et en les arrosant de lait concentré.
La poitrine de porc caramélisée du Hunan
Tout est bon dans le cochon. Surtout quand sa viande est parfumée avec de la cannelle, du gingembre et du soja, formant un équilibre parfait entre sucré et salé.
Le Mapo Doufu
Ce plat traditionnel du Sichuan est un des plus populaires en Chine. C'est aussi le meilleur moyen de vous réconcilier avec le tofu.
Cinq recettes chinoises à faire les doigts dans le nez pour en finir avec la livraison à domicile
L’année du Coq, c'est aussi l'occasion de faire honneur à la gastronomie en mettant la main à la pâte et en arrêtant de commander des raviolis au porc en ligne.
À Shanghai, les triades contrôlent secrètement les restos de nouilles au bœuf
Et un mystérieux traité stipule que personne ne peut ouvrir de resto de soupe de nouilles au bœuf à moins de 400 mètres d’un autre resto de nouilles au bœuf.
L'ingrédient secret des nouilles chinoises pousse dans le désert
Les pâtes des soupes chinoises doivent leur élasticité hors-norme à des plantes que l'on trouve uniquement dans les dunes de sable de la Mongolie-Intérieure.
Le secret de la cuisine, c'est de surprendre par les sentiments
Dans le restaurant d'André Chiang, à Singapour, le menu change tous les jours et les plats sont construits autour de 8 éléments qui renvoient à des émotions.
À la table du Nouvel an chinois
Chaque année, 332 millions de Chinois montent dans des trains bondés pour fêter le Nouvel an lunaire en famille. Pour la première fois, j'allais faire partie du voyage.
Les raviolis de crevettes à la mangue
Une petite pointe de sucre pour vous attendrir, une touche d'épices pour vous réveiller, cette recette qui reste relativement simple à réaliser promet de faire de vous le prochain boss des raviolis fait maison.