Il Kosovo ha un vero debole per il caffè macchiato
Una passione che abbiamo cercato di rintracciare nei bar di Pristina.
Questo panino al tonno è il preferito di tutta Casablanca
Inventato da una famiglia berbera, questo panino al tonno è diventato lo spuntino più importante della città del Marocco.
Le Ostriche preferite dagli chef francesi vengono allevate grazie ai pannelli solari
Come un sistema di marea artificiale ha dato vita a un prodotto eccezionale, un unicum nell'universo delle ostriche mediterranee.
L'antica pratica della pesca a cavallo di gamberetti grigi in Belgio
Sulle spiagge di sabbia lungo il Mare del Nord i piccoli crostacei si raccolgono al galoppo.
A Beirut la cucina e i ristoranti hanno un ruolo fondamentale per l'integrazione
Rifugiati siriani, armeni e libanesi si costruiscono una seconda vita nel quartiere di Bourj Hammoud.
Il giorno in cui il prosciutto è diventato rosa
Come gli additivi hanno cambiato per sempre i salumi. E come il prosciutto è diventato inesorabilmente di quel colorino rosa spento.
Anche in India si fa la tequila
Abbiamo incontrato Desmond Nazareth, lo "stregone dei liquori" che ha creato la prima distilleria artigianale d'agave in India
Sono andata alla scoperta del kaçak çay, il tè illegale di Istanbul
Più nero e più amaro del classico tè turco, il kaçak çay è diventato nel corso del tempo un simbolo per la popolazione curda.
Il ristorante di kebab che ha resistito alla guerra civile siriana
Il ristorante dei fratelli al-Ayoun è sopravvissuto a tre anni di occupazione dell'ISIS e a quattro mesi di combattimenti feroci per la liberazione della città.
Abbiamo visitato l'ultima fabbrica di senape artigianale della Borgogna
La maison Fallot di Beaune resiste ancora ai colossi dell'agroalimentare, con una senape artigianale che conquista gli chef.
24 ore di poesia con un produttore francese di vino naturale
Una giornata in compagnia di un viticoltore del Beaujolais, Sylvère Trichard: dalla cantina all’etichettatura, dalla vite alla tavola, dall’alba al tramonto.
Lo chef italo-corso che ha reinventato la ristorazione di un villaggio della Corsica
Dalla Puglia ai Pink Floyd, passando per i tortellini alla borragine, Alessandro “Al “ Capone ci ha raccontato come ha fatto di Tavanincu un punto di riferimento gastronomico.