cucina francese
Ho cenato in un castello francese per capire come mangiava Re Luigi XIV
Al castello di Vaux-le-Vicomte si mettono in scena banchetti sontuosi che ci fanno capire cosa si mangiava alla corte di Luigi XIV.
Gougères, bignè giganti al cheddar
Queste superbe palle di pasta burrosa sono riempite di cheddar. Vi immaginate la goduria nell'addentarle?
Gougéres, bignè croccanti al formaggio
Un indulgente classico della cucina francese, farcito di besciamella al formaggio, impanato e fritto fino a diventare croccantissimo.
Quiche Lorraine
Questo classico della cucina francese ha una crosta burrosa farcita con un ripieno di Groviera, panna, pancetta e uova.
Croquembouche
Una piramide di bignè, ripiena di crema al cioccolato, avvolta da fili di caramello: la ricetta originale del dessert francese.
Zuppa francese di cipolle
Questa ricetta prevede sei diversi tipi di cipolla ed è semplicemente perfetta.
Galette ripiena di fichi
Se non riesci a trovare i fichi per questa Galette (o semplicemente non ti piacciono), usa i frutti di bosco.
Zuppa di cipolle alla francese
Questa zuppa è fondamentalmente una scusa per mangiare formaggio fuso. E a noi va benissimo.
Ostriche affumicate al burro
Stupite i vostri amici (e voi stessi) con queste ostriche affumicate al burro di porro selvatiche, dal retrogusto decisamente unico.
Socca di Nizza
La socca è la crêpe/pancake di ceci tradizionale del sud della Francia. Ed è sublime.
Marsiglia è il paradiso della pizza
Invece che chiedere a un Marsigliese dove mangiare la bouillabaisse, chiedigli piuttosto dove trovare la migliore pizza. Non resterai deluso.
Croque Madame
Grondante di gruviera e besciamella, ripieno di prosciutto e senape e, infine, guarnito con un uovo: cosa chiedere di più da un sandwich?