Die Franzosen essen falschen Käse und sind deswegen ziemlich angepisst

Sacré bleu—ist es wirklich wahr, dass sogar die Arterien Frankreichs, vermutlich das spirituelle Zuhause aller Milchprodukte, nicht mehr nur mit cremigem, stinkigem Pont L'Évêque sondern auch mit industriell hergestelltem Käse verstopft werden?

Sieht so aus.

Schickt eure Hassmails an France 2, einen Fernsehsender, dessen Dokumentation enthüllte, dass französische Großproduzenten von Fertiggerichten wie Burger und Pizza Analogkäse und nicht das edle Zeug, das bis heute einen Eckpfeiler der französischen Kultur bildet, für ihre Produkte verwenden.

Mit versteckten Kameras kommt die Dokumentation den Produzenten auf die Schliche, die den Industriekäse aus Wasser, pflanzlichem Fett, Tafelsalz, Milchsäure und Kaliumsorbat herstellen. Andere Käsesorten werden aus 50:50-Mischungen wie 50 Prozent Mozzarella und 50 Prozent, naja, nicht Mozzarella hergestellt.

Das ist nur die jüngste Food-Bombe, die in letzter Zeit in Frankreich explodiert ist. Im April behauptete der Pariser Gastronom Xavier Denamur, dass mehr als zwei Drittel der französischen Restaurants Essen aus der Mikrowelle servieren, das sie aus Katalogen bestellen oder von Großhändlern kaufen. Daraufhin war die Bevölkerung sehr verärgert, die ja ihre eigene Küche lange als einen der wichtigsten kulturellen Exporte angesehen hat.

Genauso schlecht nehmen die Restaurantbesitzer und die Food-Elite Frankreichs die Neuigkeiten über den gefälschten Käse auf. The Telegraph hat mit Anne Inquimbert, der Redakteurin der französischen Food-Website Ideemiam, gesprochen, die sagte: „Die Hersteller von Kunstkäse sind genau gleich wie die anderen Massenproduzenten von Nahrungsmittelprodukten. Der Profit steht an oberster Stelle, also liegt es an uns, zu mobilisieren und unsere großartigen Käse zu retten, genau wie unser traditionelles Brot und unsere Weine."

Hier geht es nicht nur um französischen Snobismus. Denkt nur dran, was Analogkäse eurem Körper antun könnte!

„Es ist Fett, gesättigtes Fett, aber ohne den Nutzen des Kalziums", sagte die Ernährungswissenschaftlerin Beatrice Reynal zu France 2.

Stimmt, deshalb essen wir Käse. Wegen des Kalziums.