Kochbuch
Ein Kinderbuch über Kuchen und Sklaverei löst einen Aufschrei aus
„A Birthday Cake for George Washington“ erzählt die Geschichte von den Sklaven Hercules und seiner Tochter Delia, die ihrem Besitzer, George Washington, eine Geburtstagstorte backen. Doch Kritiker sagen, dass dieses Buch Sklaverei verharmlost und...
Gut Brot will Weile haben
Während seine Freunde in absolute Milleniumspanik ausgebrochen sind, hat sich Zachary Golper auf eine Farm in Oregon zurückgezogen und dort die Kunst des langsam gebackenen Brotes entdeckt. Nachdem er sein Handwerk in Las Vegas und Philadelphia...
Salat mit Rettich, Chicorée und Äpfeln
Ein frischer, knackiger Salat – entweder als Vorspeise oder als Beilage zu reichhaltigeren Gerichten –, der Süß und Sauer perfekt ausbalanciert.
Ein ukrainisches Kochbuch zeigt den Weg ins Teigtaschen-Paradies
"In Kochbüchern geht es nicht nur um einen bestimmten Koch“, sagt Olia Hercules, Autorin von 'Mamuschka: Osteuropa kulinarisch entdecken'. "Ich liebe Rezepte, weil sie Geschichten über eine ganze Kultur erzählen."
Biber essen auf der Suche nach der kanadischen Küche
Für sein neues Kochbuch dokumentierte der Koch Derek Dammann mit beeindruckenden Fotos und Rezepten seine Reise durch die vielfältige Landschaft von Kanada und traf Bauern, Weinproduzenten und Lieferanten, die Kanadas Küchen über die engen Grenzen von...
Yotam Ottolenghi und Ramael Scully über NOPI
Die Londoner Köche Ottolenghi und Ramael Scully von NOPI haben uns im MUNCHIES-Garten in New York besucht, um uns über ihr neues Kochbuch zu erzählen und einen Salat daraus zuzubereiten.
Ramen retten in amerikanischen Gefängnissen so manchen Abend
Gustavo „Goose" Alvarez überlebte die gewalttätigen Ausschreitungen im Chino Prison 2009. Dabei spielte Ramen eine wichtige Rolle, damit der Abend für ihn und einige seine Kollegen doch noch friedlich endete.
Wie man ein Restaurant mitten im Dschungel betreibt
Nach mehreren Jahren als Koch in New York hat Eric Werner das Restaurant Hartwood im mexikanischen Dschungel eröffnet. Das bringt seine ganz eigenen Herausforderungen mit sich.
Hummus nach Jerusalemer Art
Dieses Rezept für den legendären Hummus des Restaurants Zahav wird mit einem Topping aus Rinderhackfleisch und Pinienkernen gemacht.
Kochen in Hochsicherheitsgefängnissen – der Alltag italienischer Insassen
Man ist sich nicht ganz im Klaren darüber, wie schwierig es ist, in einer Gefängniszelle zu kochen, bis man aus erster Hand von den Erfahrungen hört. Wir haben uns mit Häftlingen unterhalten, um herauszufinden, wie man backt, wenn man keinen Backofen hat.
Essen wie Jackson Pollock
In einem neuen Kochbuch sammelte die Fotografin Robyn Lea Rezepte von Jackson Pollock und seiner Frau Lee Krasner, die von anekdotischen Einblicken in das Leben der Künstler, wie sie kochten und wie sie aßen, begleitet werden.
'The Sims'-Videospiel French Toast
Holly Green hat ein Kochbuch namens Fry Scores geschrieben, das aus lauter Rezepten aus Videospielen besteht.