MUNCHIES France
La truffière : l'art de chasser la truffe sans emmerder personne
N’importe qui peut planter des arbres truffiers chez lui. Il n’y a pas de règles ni de taxes sur les récoltes.
Une odyssée éthylique dans le plus grand salon de vins nature
On a passé 48H à s'enivrer à « La Dive Bouteille », une beuverie professionnelle qui se déroule chaque année à Saumur dans une cave troglodyte.
Dans l'un des derniers rades de Bruxelles
On est allé se mettre quelques pintes chez Henri « Stella », le taulier de la rue de Laeken – depuis au moins 50 balais.
Aux origines de la navette, gâteau mystique fait de farine et de poussière
Chaque année, l'évêque et le Maire de Marseille rendent hommage à ce petit biscuit au goût fade, symbole provençal.
Dans la vie d'une trieuse de truffes
En janvier, à Sarlat, c’est la même kermesse, Sylvie Bois se lève aux aurores pour renifler 63,5 kg de diamants noirs.
La cantoche au patrimoine immatériel de la gastronomie
Dans son bouquin, Benjamin Rondeau photographie un an de repas à la cantine et interroge l'aspect fondamentalement humain de la cuisine de réfectoire.
Anatomie d'un plat coup de poing : l’œuf poché au beurre noir
C'est l'histoire d'une sauce toxique à base de beurre brûlé et d'une recette qui a inspiré quelques cocards.
J’ai mangé avec les mains pendant une semaine
Bilan : une petite douleur dans les doigts, des regards bizarres et cette agréable sensation de n'en avoir absolument rien à foutre.
Se gaver de frometon pour survivre au froid et à la neige
Quand le traditionnel combo Xanax/Netflix ne suffit plus à supporter les températures hivernales et les gens agressifs, il reste toujours le fromage.
Avec le barman qui veut vous faire boire de la viande d'élan
Adieu Mojitos, Sex On The Beach et autres Cosmopolitans ; pour Alex Kratena, l'avenir du cocktail est dans le combo cocktail et bouffe.
Avec les mangeurs de saupe, le poisson qui rend « fada »
À Marseille, on trouve un poisson aux fines rayures jaunes qui a une propension à filer un paquet d'hallucinations.
Dans la peau d'un chef à la reconquête de son étoile
Hervé Lussault l'a gardée pendant 18 ans. En 2015, le Guide Michelin a décidé de lui retirer. Depuis, il veut (vraiment) la récupérer.