Andrea Strafile
Contributor
andrea.strafile@vice.comCresciuto con le cotolette di pollo di nonna Maria e le polpette al sugo di nonna Isa, allo svezzamento mi sono strozzato con la pastina al formaggino e mi piace raccontare storie. Scrivo per Fine Dining Lovers e Cucina Italiana. In genere faccio dei tour in cui mi strafogo di cibo locale e sono cintura nera di Supplì.
Ho chiesto ai ristoratori cosa succede dopo aver partecipato a Cucine da Incubo
Dal 2013 Cucine da Incubo aiuta ristoranti disastrati a rimettersi in piedi. Ma quanto c'è di vero nella formula dello chef Cannavacciuolo?
In questo ristorante toscano fanno una pasta cotta alla brace
Podere Belvedere è un ristorante immerso nel Chianti dove lo chef Edoardo Tilli serve carne frollata, midollo di cervo e una pasta cotta alla brace.
Quando la Guida Michelin italiana assegnava le stelle anche a trattorie e pizzerie
"Le Stelle Michelin in Italia" riassume tutte le edizioni della guida Michelin Italiana. E fa scoprire cose assurde - tipo una pizzeria stellata.
L'ex bartender che ha creato dei grandi cocktail già pronti affinati in botte
The Key è un progetto di Valeria Sebastiani che porta i cocktail ready to drink a un altro livello grazie l'affinamento in botte o in bottiglia.
Il ristorante di Ferrara dove si mangia solo pesce dell'Adriatico
Brododigò è la prima vera trattoria di pesce di Ferrara, poco distante dall'acqua. I piatti cambiano continuamente a seconda di cosa viene pescato.
Il mio breve ma intenso tour di pani 'ca meusa a Palermo
A Palermo uno dei cibi di strada più famosi è il pane farcito con la milza di mucca. In tre ore abbiamo battuto la città cercando i migliori.
Perché per bere buoni cocktail a Venezia devi ancora andare negli hotel di lusso
Durante la Venice Cocktail Week ho bevuto moltissimo. E ho scoperto che per farlo bene è ancora imprescindibile il passaggio dai grand hotel.
I ragazzi che hanno riprodotto un vino aromatizzato dell'Antica Roma
Il Conditum Paradoxum è un vino a base di miele, datteri e zafferano che si bevevano i patrizi romani. E il progetto Garbata lo ha resuscitato.
In questo palazzo nobiliare romano in centro si nasconde una trattoria democratica
Al Pompiere nel Ghetto di Roma è una trattoria ferma nel tempo dove i camerieri portano il papillon e si servono anche piatti anni '80.
La pinsa, l'antichissima pizza romana che non è antica per nulla
La pinsa è una pizza ovale da condire come vuoi. Tutti credono sia una ricetta dell'Antica Roma, ma è una storia completamente inventata.
In questo cocktail bar di Londra puoi bere un drink che sa di neve
Untitled Bar è uno dei cocktail bar surreale di Londra. E ci puoi bere cocktail che sanno di pioggia, di neve e di terriccio.
Il bar in centro a Roma che fa uno dei panini al pastrami più buoni della città
Il Bar del Cappuccino in centro a Roma è specializzato in pizza bianca con il pastrami da 50 anni. E c'è anche il panino con la bottarga volendo.