Cucina Giapponese
Ho parlato con lo chef che ha fatto innamorare Milano del sushi
Nobu può essere considerato l'inventore della cucina fusion (anche se a lui non piace il termine). E se i milanesi mangiano sushi più dei giapponesi è grazie a lui.
Melanzane al miso con tofu, sesamo e peperoncino
Un condimento di lime e sesamo rende decisamente più interessanti le melanzane e il tofu croccante.
Vicino il Lago Maggiore producono delizie giapponesi sconosciute e vale la pena andarci in gita
In questa piccola fattoria a conduzione familiare hanno deciso di produrre ortaggi giapponesi, miso e tofu. E nessuno viene dal Giappone.
Katsu Sando con cotoletta di pollo
Due pezzi di morbido pane bianco, una cotoletta di pollo, cavolo croccante - a volte le cose più buone sono le più semplici.
L'ex calciatore che ha portato a Roma i veri Gyoza giapponesi
Akira Yoshida ha giocato per anni nella nazionale di calcio a 5 giapponese. Poi ha deciso di portare la sua cultura con Ramen e Gyoza.
La zuppa di pesce più buona e facile del mondo
Il trucco per una zuppa di pesce mondiale? Prima cosa: griglia le carcasse.
La pasticceria giapponese a Roma e Milano che vi insegnerà che non esistono solo i mochi
Hiromi Cake è la prima vera e propria pasticceria giapponese di Roma. Ed è un paradiso per chi sogna il Giappone o per chi semplicemente è malato di dolci.
Ho preparato e mangiato pranzi monocromatici per una settimana
Ero ossessionata dalla serie fotografica "The Chromatic Diet" di Sophie Calle e così ho deciso che avrei cucinato anche io pasti coloratissimi per una settimana.
Ho mangiato in un ristorante che serve (quasi) solo tofu
Se pensate che il tofu sia un mattoncino insapore, dovreste andare da Mihara Tofuten a Bangkok.
In questo ristorante di Bologna ho scoperto l'autentica cucina giapponese
Da Yuzuya, a Bologna, Tsuruko e Takako preparano le ricette casalinghe delle loro mamme. E no, i California Uramaki non c'entrano niente.
Questo ex detenuto produce ramen sano e gourmet. E lo vende nelle carceri
"Dio è venuto da me e mi ha detto, 'Voglio che tu faccia questo ramen.'"