Cucina Giapponese
Cosa ho imparato come chef italiano lavorando in Giappone
Le lasagne con il ragù di Wagyu funzionano benissimo.
Bento al salmone facile e veloce da preparare
È arrivato il momento di eccellere nell'arte dei pranzi e portare in ufficio/università una bento al salmone con i fiocchi.
Tempura di melanzane con Dashi e verdure estive
Leggero e rinfrescante, proprio quello che volevi per la tua estate.
In Giappone hanno inventato un condimento blu oceano per il tuo profilo Instagram
Non ho mai visto nulla di più instagrammabile. E poi pare che questo nuovo supercondimento faccia bene alla salute e alla pelle.
La cacio e pepe più buona di Roma la fa uno chef giapponese
Kotaro Noda ha preso una stella Michelin facendo piatti della tradizione romana nella maniera più pura e perfetta. Come la Cacio e Pepe. Forse meglio delle vostre nonne.
Questo ventunenne ha creato un ristorante giapponese in un dormitorio universitario
Proponendo un menu degustazione a più portate che comprende capesante alla griglia, caviale di salmone marinato e scampi.
Sono andata in Giappone per capire perché tutti amano il tè Matcha
Non capivo perché piacesse alle persone: quello assaggiato in Italia a me faceva schifo. Adesso capisco: quello buono costa 500 dollari al chilo.
Sashimi di branzino
Non avrai a tua disposizione il mercato del pesce di Tokyo, ma ricordati di scegliere del branzino fresco per questo sashimi da favola.
Questo documentario vi spiegherà l'arte del ramen
'Ramen Heads' racconta la storia di Osamu Tomita, il "Re del Ramen" giapponese. Vi farà venire fame (e forse anche voglia d'imparare a prepararlo secondo tradizione).
Come mangiare il sushi secondo i pescivendoli del Mercato di Tsukiji
Piccolo spoiler: dovete puntare sul pesce di stagione.
Melanzane saltate alla giapponese
Potete usare qualsiasi varietà di melanzane o, se vi va, sperimentare con altri tipi di verdura.