Schweinefleisch
Im flæskestegssandwich steckt viel, viel Liebe – und Schwein
Erfordert das Rezept ein bisschen Zeit und Arbeit? Sicher. Aber deine Mühen werden sich lohnen.
How-To: flæskestegssandwich
Ein großartiger Klassiker der dänischen Küche. Wir zeigen, wie eine moderne Version davon aussehen kann.
flæskestegssandwich
Das Beste an diesem Sandwich sind nicht nur die selbst gemachten Brötchen, die eingelegten Gurken oder der saftige Schweinebraten, sondern vor allem die knusprigen frittierten Krustenchips obendrauf.
Wie mich eine BiFi vom Judentum abgebracht hat
"Schweinegelatine, Schweinebraten, Schweinfurt—was haben denn die armen Viecher Deutschland angetan, dass hier alles aus Schwein ist?"
Sous-vide Schweinefilet mit Speck und Salat
Schwein anbraten, in den Ofen damit, bisschen Salatgrün drüber und fertig ist ein perfektes Abendessen.
Der letzte Schweinemetzger von Istanbul
Seit 1967 verkaufen die Kozmaoğlu-Brüder frisches Schweinefleisch und Wurstwaren. Das Leben als Schweinemetzger in der Türkei ist nicht einfacher geworden.
Wildente rupfen war eine größere Herausforderung als gedacht
Ich habe das Herz eines frisch erlegten Elches in den Rocky Mountains zum Frühstück gegessen und habe einem Wildschwein den Hodensack entfernt ohne mit der Wimper zu zucken. Aber Enteninnereien in meinem Wohnzimmer waren eine neue Erfahrung für mich.
Ricotta-Cavatelli mit geschmortem Schweinefleisch, Wildbrokkoli und Pinienkernen
Selbst gemachte Ricotta-Cavatelli und eine Sauce mit zartem Schweinefleisch und Fenchelsamen ergeben ein wunderbar herzhaftes Gericht.
Die jahrtausendealte Tradition des chinesischen Schinkens
Was viele vielleicht nicht wissen: Schinken kommt ursprünglich aus China. Die kleine südostchinesische Stadt Jinhua ist weltweit bekannt für ihren luftgetrockneten Schinken, der schon mal über 1.000 Euro kosten kann.
Echte Mortadella ist Perfektion in Wurstform
Original italienische Mortadella aus Bologna hat nichts mit wabbeliger Gesichtswurst zu tun, sondern ist vielmehr eine traditionsreiche, fein gewürzte Delikatesse aus magerem Schweinefleisch mit Speckstückchen gespickt.
Mit einem Fleischriegel gegen den Kater
Die Jungs von Serious Pig, einem Londoner Wurstwarenhersteller, möchten alle wissen lassen, dass —rechtzeitig zu den bevorstehenden Festtagen—den ersten Anti-Kater-Fleischsnack der Welt entwickelt hat. Zumindest behaupten sie das.