Culture culinaire
Le jour où Anthony Bourdain est devenu Anthony Bourdain
L'histoire de cette fois où le chef et auteur de « Kitchen Confidential » est passé des cuisines à l'écran.
Apprendre à boire le saké comme un vrai
Les conseils d'une sommelière pour éviter de s'emmêler les pinceaux au moment de choisir entre un « junmai » et un « daiginjo ».
Filmer l'amour et la mort, sur fond de pâtisserie allemande
Dans le film « The Cakemaker », les gâteaux sont les miroirs de l'âme et la cuisine un refuge pour surmonter son deuil.
Ce que la cuisine française doit aux heures sombres de l'Histoire
Du siège de Paris à la Seconde Guerre mondiale : comment les périodes de vaches maigres ont influencé nos modes alimentaires.
Avec les Italiens qui ont encore le poulpe qui bat
Dans le vieux port de Bari, les pêcheurs attendrissent les céphalopodes à l'ancienne – en les fouettant violemment sur le quai.
Avec les Français qui dealent des sandwiches au pays du naan
À Bangalore, en plein cœur de la Silicon Valley Indienne, deux expats initient les Indiens aux plaisirs de la bouffe de rue française.
Pourquoi le Big Mac a changé la face du monde
Des chefs nous expliquent comment le burger emblématique est devenu un mythe de la culture pop.
Je suis mortellement allergique à la patate – mais la vie continue
À la moindre trace de pomme de terre, j’ai des difficultés à respirer, la gorge gonflée, des crampes horribles et je transpire abondamment.
Cochon de lait et fantôme d'Hemingway : dans le plus vieux restau du monde
À Madrid, Sobrino de Botín sert ses clients depuis 1725. La clé de cette longévité ? Un peu de tradition et beaucoup de porcelets.
À la gloire du « Gourmet solitaire » de Jirō Taniguchi
L’auteur de manga, décédé samedi 11 février, avait dessiné une des plus belles odes à la gastronomie japonaise.
Quand le cinéma égyptien utilise la cuisine pour parler d'amours interdits
On a parlé avec Yousry Nasrallah de son dernier film où la bouffe, au cœur de l'intrigue, est à la fois synonyme de séduction et de lutte des classes.
Serveurs patriotes, tables vides et bouffe chelou : dans les restaus du régime nord-coréen
On a mangé dans une des enseignes ouvertes par Pyongyang à l'étranger. Au programme : Céline Dion, gros malaise, nouilles au bœuf et blanchiment d'argent.