chili
How-To: Chili-Tintenfisch mit Rita's
Gabriel Pryce – Chefkoch im Rita's in Ostlondon – zeigt uns, wie man Tintenfisch mit Ancho-Chili-Mayo, frischem roten Chilisalat und hausgemachtem Chipotle-Öl zubereitet.
So guter Chili-Knoblauch-Gurkensalat
Dieser erfrischender Sommersalat ist supereinfach und die scharfen Chilis und der Knoblauch geben einen angenehmen Kick.
Mexikanische Fischtacos
Gegrillte, marinierte mexikanische Fischtacos mit Tomatillosalsa, Avocado und in Zitrone eingelegten Zwiebeln.
How-To: Sriracha selber machen
Lisa Murphy von Sosu Sauces zeigt dir, wie du ganz einfach eine scharfe fermentierte Sriracha-Sauce selber machen kannst. Schmeckt garantiert besser als aus dem Supermarkt.
Fidschianischer Kokoda (Fischsalat)
Dieses fidschianische Gericht ist ähnlich wie Ceviche, aber mit einer erfrischenden Kokos-Limetten-Marinade verfeinert.
Wieso du dich so gerne mit Chilis und Wasabi quälst
Sieht so aus, als neige der Mensch auf psychologischer sowie physiologischer Ebene zu Sadomasochismus, wenn es ums Essen geht.
Nur so macht man gute, italienische Würste!
Mit italienischen Würsten spasst man nicht. Sie sollen guten Schweinenacken, Salz, Chili und Fenchel enthalten. Sonst nichts! Und klar sind die glutenfrei!
Wasabi könnte der Schlüssel zum nächsten Schmerzmittel sein
Wissenschaftler hoffen, dass eine genaue Analyse des Schmerzrezeptors, der bei Wasabi und Meerrettich reagiert, dabei helfen kann, bessere schmerzlindernde Medikamente zu entwickeln.
Koji-Hähnchen mit Gurken-Daikon-Salat
Durch den Koji wird das Hähnchen so knusprig, dass man wunderbar auf Mehl verzichten kann.
Meine Szechuan-Gerichte sind so scharf, dass ein Gast die Polizei rief
Jeder hält Schärfe verschieden gut aus. Für mein Restaurant, das Han Dynasty, dachte ich mir einen Schärfe-Index aus, um zu vermeiden, dass Leute Gerichte zurück in die Küche schicken.